Osmanlı’dan günümüze kadar uzanan ve Yemen’in vaz geçilmez lezzetlerden biri olan Selte Yemenlilerin en çok sevdiği yemeler arasında yerini alıyor.

Yemen’in en çok kuzey bölgelerinde yaygın olarak yenilen Selte genelde öğle yemeğinde tercih ediliyor. Çemen otunun eklendiği bir et yahnisi olan bu yemek, pilav, patates, çırpılmış yumurta ve sebze ile yapılıyor.

Sığır eti ya da kuzu eti ile yapılan Saltah;a domates, biber ve bamya ile pişiriliyor.

Son dönemlerde yaşadığı iç savaş ve gıda krizi ile gündemde olan Yemen, mutfak kültürü açısından da son derece ilgi görüyor. Ülkenin en meşhur yemeklerinden Selte, Osmanlı kültürünün izlerini taşıyor.

Yemen;de anlatılan bir rivayete göre, Selte Osmanlı Sarayı;nda yemekler nöbetçilere dağıtılır, bu nöbetçiler gelen yemekleri karıştırarak yemeği tercih ediyor. Karıştırılan yemeklerden de Selte yemeği ortaya çıkıyor. Günümüze kadar devam eden bu lezzet Osmanlı yemeği olarak biliniyor.