Yemenlilerin Ramazan pidesi olarak bilinen lehuh kimilerine göre geçim kaynağı iken, kimilerinin ise ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzeti. Lehuh, Ramazan ayının gelmesi ile birlikte çarşı ve pazarlarda yerini alıyor.

Mübarek Ramazan ayı tüm İslam dünyasının yanı sıra Yemen'de de büyük coşku ve idrak ediliyor. Ülkede devam eden savaş sebebiyle dünyanın en derin krizinin yaşanmasına rağmen Yemenliler kendi gelenek ve göreneklerinin yanı sıra mütevazı sofraları ile oruçlarını açıyor. Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan lehuh ise çarşı ve pazarlarda yerini alıyor.

 YEMEN'DE RAMAZAN AYININ VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ

Taiz kentindeki altı çocuk babası Hac Ali Said, kentin en büyük pazarında eşi ve kızlarının hazırladığı lehuhları satarak, aile bütçesine katkı sağlamaya çalışıyor. Lehuh denilen aslında bir çeşit ekmek, kendine has bir şekilde hazırlanan bu  ekmekler Yemen'de iftar sofralarının en başında yer alıyor. Lehuh Yemenlilerin bir çeşit ramazan pidesi olarak da biliniyor.

Kalabalık pazarın bir köşesinde yerini alan Hac Said öğlen saatlerinden iftar vaktine kadar evde hazırlanan lehuhları satarak çocuklarının rızkını çıkarmaya çalışıyor. Altı çocuk babası Hacı Said yaklaşık 4 saat boyunca sattığı lehuhlardan 5 bin Yemen riyali (10 dolar) kazandığını belirterek, bu miktarın zaman zaman arttığı veya eksildiğini ifade ediyor.

 KİMİLERİNE GÖRE EKMEK PARASI

Yeni Yemen muhabirine açıklamalarda bulunan Hacı Said, Yemen'deki ekonomik sıkıntılara dikkat çekerek,  özellikle yaşamın zorluğu, yüksek fiyat artışları sebebiyle böyle bir girişimde bulunmak zorunda kaldığını ve lehuh satarak aile bütçesine katkı sağlamaya çalıştığını aktardı.

Hac Said, lehuhun Ramazan'da iftar sofralarının olmazsa olmazı hasebiyle böyle bir adım attığını ifade ederek,"Bu Yemenlilerin Ramazan'da vazgeçemedikleri bir lezzet. Ramazan ayında satışlar katlanıyor. Bunu fırsat bilerek lehuh satmaya karar verdim. Amacım çoluk çocuğun rızkını çıkarmak" şeklinde konuştu.

Lehuh'un yapılışı ile ilgili bilgi veren Hac Said, "Lehuh aslında bir çeşit ekmek diyebiliriz. İnceliği ve hafifliğinin yanı sıra  kendine has bir tadı var. Lehuh mısır ve buğday unun karıştırılması ile yapılan hamur ve üzerine eklenen kimi baharatlarla birlikte yaklaşık bir iki saat mayalanması bekleniyor. Mayalanan hamur açılarak fırında pişirilmesinin ardından hazır hale geliyor." diyerek hazırlanışını anlatıyor.

Hac Said dışında birçok kişi lehuh satarak geçimini sağlamaya çalışıyor. Hac Said gibi yüzlerce kişi çarşı ve pazarda evde hazırladıkları lehuhları satarak aile bütçesine katkı sağlamaya çalışıyor. Ramazanda lehuh satarak geçimini sağlamaya çalışan bu insanlar Ramazan sonrasına ise Allah bin kapı açar diyerek farklı şekillerde rızklarını çıkarma mücadelesini sürdüreceklerini belirtiyor.

Savaşın 5 yılı aşkın süredir devam ettiği Yemen'de milyonlarca kişi açlık ve yoksullukla mücadele ediyor. İşsizliğin hüküm sürdüğü ülkede insanlar farklı girişimler ortaya koyarak aile evlerine ekmek götürmenin mücadelesini veriyor.