كشفت دراسة علمية موسعة أجرتها جامعة بريجهام يونج الأمريكية (BYU) بالتعاون مع مؤسسات بحثية ألمانية، أن استهلاك عصير الفاكهة بشكل منتظم قد يكون مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وذلك خلافًا للاعتقاد السائد بأنه خيار صحي.

وبحسب ما نقلته صحيفة "تايمز أوف إنديا"، فإن السبب الرئيسي في ذلك يعود إلى افتقار العصائر للألياف، وهي العنصر الحيوي الذي يميز الفاكهة الطازجة عن العصير. وأشار الباحثون إلى أن العصائر تحتوي على كميات كبيرة من السكر في صورة سائلة، مما يؤدي إلى امتصاص سريع في مجرى الدم.

وتوصل الباحثون، بعد تحليل بيانات أكثر من 500 ألف شخص حول العالم، إلى أن كل 230 مل إضافية من عصير الفاكهة يوميًا ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري بنسبة 5%. وفي المقابل، ترفع المشروبات الغازية المُحلّاة الخطر بنسبة 25% لكل 350 مل.

وأكدت الدراسة أن السكريات الطبيعية الموجودة في الأطعمة الكاملة، مثل الفواكه الطازجة ومنتجات الألبان، لا تحمل نفس المخاطر، بل قد تكون مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسكري.

وأوضح الباحثون أن تناول السكر عبر المشروبات يؤدي إلى ارتفاع سريع ومفاجئ في مستويات الجلوكوز في الدم، مما يرهق الكبد ويؤثر سلبًا على حساسية الجسم للأنسولين، وهي عوامل رئيسية في تطور مرض السكري.

وفي المقابل، توفر الأطعمة الكاملة، مثل الفواكه، مكونات غذائية متوازنة تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن، ما يساعد في تباطؤ عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم بشكل صحي.